Posts Tagged ‘odchudzanie’

Wegańskie koktajle, czyli łagodna i skuteczna POBUDKA

Listopad 7, 2012

Według Ajurwedy, pomiędzy 6 a 10 rano dominuje dosza Kapha (jej cechy – powolność, gęstość, ciężkość). Jedzenie obfitego śniadania może więc powodować ociężałość i senność. Znakomitym pomysłem na lekkie śniadania są koktajle – zdrowe, odżywcze i energetyzujące, a do tego błyskawiczne. Biorąc jako bazę ziarna, orzechy i owoce, możemy wykreować dowolną ilość własnych kompozycji. Rezygnujemy z dodawania mleka czy jogurtu. Wyziębiają one i zaśluzowują organizm (zwłaszcza rano), kwasy owocowe niezbyt dobrze oddziaływują na jogurtowe bakterie, a bakterie na witaminy.

Poniżej przedstawiam 3 propozycje, dzięki którym blender stanie się Waszym najbliższym przyjacielem i wybaczycie mu nawet poranne hałasy :).

Migdałowy Napój Bogów (przepis ajurwedyjski)

  • 5 migdałów (namoczonych w nocy i obranych ze skórki)
  • 2 łyżeczki syropu klonowego lub z agawy
  • 1 filiżanka mleka sojowego, ryżowego lub migdałowego
  • 1 banan
  • cynamon do smaku
  • (opcjonalnie) 1 łyżka aloesu

Zmiksować w blenderze do uzyskania jednolitej konsystencji. Napój jest bogatym źródłem białka i wspomaga trawienia.

Koktajl owsiany z bananami

Przygotowujemy wieczorem. Zalewamy (przegotowaną i ostudzoną) wodą:

  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • garść słonecznika (wypłukanego)
  • rodzynki lub inne suszone owoce

Rano uzupełniamy wodę, dodajemy pozostałe składniki i miksujemy wszystko w blenderze:

  • 1 banan
  • cynamon/imbir do smaku
  • syrop klonowy lub z agawy do smaku

Moja córka go uwielbia i niezmiennie od lat twierdzi, że to koktajl czekoladowy ;).

Green Power – koktajl sportowy

Dla tych, którzy dzień zaczynają od treningu:

  • 1 banan
  • 1/2 szklanki mango lub ananasa (można zastąpić innym świeżym owocem)
  • 2 szklanki wody (lub soku jabłkowego)
  • 1 łyżeczka Spiruliny w proszku
  • 1/2 łyżeczki pasty miso

Zmiksować wszystkie składniki w blenderze przez 1-2 minuty. Wypić 15-45 min przed treningiem lub po. Choć intensywnie zielony kolor może na początku odstraszyć, smak oraz niesamowity zastrzyk utrzymującej się podczas treningu energii, przekona Was na pewno. Koktajl jest lekko strawny, nie powoduje żadnych sensacji żołądkowo-jelitowych.

Zamiast spiruliny można dodać chlorellę lub jęczmień w proszku. Są one bogatym źródłem białka, witamin i mikroelementów. Pomagają oczyszczać organizm, kontrolować wagę, wzmacniają system odpornościowy. Miso uzupełnia sól i elektrolity, wypocone podczas treningu.

Smacznego i miłego dnia!

_________

(lekko) zmodyfikowane przepisy pochodzą ze zbiorów własnych oraz z książek „Jedz i biegaj” Scott Jurek, The Chopra Center Cookbook.

Kurkuma – przyprawa cenniejsza niż złoto

Maj 30, 2012

Jamu – tradycyjna, indonezyjska sztuka ziołolecznictwa, wykorzystuje kurkumę (turmeric) do przygotowania niezwykłego napoju tonizującego i oczyszczającego – Kunit Asam (Kunyit Asem). Niezwykłego w kolorze (złoto zachodzącego słońca), smaku (słodko-kwaśno-cierpkim) i działaniu (poniżej).

Szczęśliwcy (czytaj my), mieszkający w rejonach, gdzie zarówno tamarynd jak i kurkuma występują w postaci świeżej, mogą (i jeśli jeszcze tego nie robią, niech zaczną wykorzystywać tą cudowną możliwość) użyć składników o niebywałym natężeniu aromatu i smaku. Pozostali, nie muszą się martwić, w przygotowaniu napoju sprawdzi się także tamaryndowa pasta ze słoika i kurkuma w proszku. Trudno porównać będzie oba napoje w smaku, ale właściwości będą podobne.

W Jamu wykorzystuje się odmianę kurkumy  Temu lawak. Podobnie jak inne gatunki poprawia trawienie, stymuluje usuwanie kamieni z pęcherzyka żółciowego, wykorzystywana jest przy biegunce, zaparciach, skurczach mięśni, gorączce, problemach ze skórą, krążeniem, wątrobą, produkcją mleka u matek, upławach. Indonezyjki piją kurkumowy napój codziennie, słusznie wierząc, że oczyszcza krew, usuwa toksyny i zapewnia im szczupłą sylwetkę.

Składniki:

5 małych kawałków korzenia kurkumy lub 1 duży (lub około 2 łyżek sproszkowanej kurkumy)
2 tamaryndowe kulki miąższu bez pestek (lub 1 łyżka pasty tamaryndowej
cukier palmowy lub kokosowy do smaku
1 – 1,5 szklanki wody.

Sposób przygotowania:

Obrać i zetrzeć kurkumę, wymieszać z pozostałymi składnikami i wodą. Powoli doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Przed podaniem przecedzić. Można pić na ciepło lub po schłodzeniu.

Bezcenne właściwości kurkumy

W Indiach jest najczęściej stosowaną przyprawą, stanowiącą serce i duszę każdego curry.

Używana jest w obrzędach religijnych, a także jako lekarstwo, barwnik do tkanin lub kosmetyk. Hinduski przygotowują pastę z mleka i kurkumy (do cery tłustej) lub kremu i kurkumy (do cery suchej) jako maseczkę oczyszczającą i wygładzającą skórę. Polerują nią także ciała przyszłych mężatek, nadając skórze niezwykłego blasku. Mieszana z wodą wykorzystywana jest do depilacji. Nie próbowałam i mam obawy, czy po takich zabiegach jasna skóra nie stanie się po prostu żółta. Pewnie pora się odważyć, na razie jednak pozostanę przy stosowaniu wewnętrznym ;).

Badania labratoryjne potwierdzają znane od tysięcy lat działanie kurkumy. Do najważniejszych należy silne oddziaływanie przeciwzapalne i przyciwnowotworowe. Ponadto stosuje się ją w leczeniu wzdęć, niestrawności, kolki, schorzeń wątroby, żółtaczki, ospy wietrznej, świerzbu, artretyzmu. Lagodzi astmę i suchy kaszel oraz zapalenie gardła (1/4 łyżeczki kurkumy i 1/4 łyżeczki soli rozpuścić w 1 szklance ciepłej wody i płukać gardło). Jest naturalnym antybiotykiem, wspomaga leczenie cukrzycy (kapsułki), oczyszcza skórę (egzemy, pokrzywka), obniża cholesterol.

Warto to wszystko mieć na uwadze i uwzględnić kurkumę w diecie ze względów nie tylko smakowych ale i profilaktycznych. W niewielkich ilościach może być dodawana do potraw kuchni hinduskiej (dal, curry), tajskiej, indonezyjskiej, do zup, warzyw, fasoli, mięs, kasz, ryżu. Zapobiega wzdęciom, dobrze więc dodać ją do produktów o takich właściwościach a także do dań wysokobiałkowych. Smacznego!


%d blogerów lubi to: