Jamu – tradycyjna, indonezyjska sztuka ziołolecznictwa, wykorzystuje kurkumę (turmeric) do przygotowania niezwykłego napoju tonizującego i oczyszczającego – Kunit Asam (Kunyit Asem). Niezwykłego w kolorze (złoto zachodzącego słońca), smaku (słodko-kwaśno-cierpkim) i działaniu (poniżej).
Szczęśliwcy (czytaj my), mieszkający w rejonach, gdzie zarówno tamarynd jak i kurkuma występują w postaci świeżej, mogą (i jeśli jeszcze tego nie robią, niech zaczną wykorzystywać tą cudowną możliwość) użyć składników o niebywałym natężeniu aromatu i smaku. Pozostali, nie muszą się martwić, w przygotowaniu napoju sprawdzi się także tamaryndowa pasta ze słoika i kurkuma w proszku. Trudno porównać będzie oba napoje w smaku, ale właściwości będą podobne.
W Jamu wykorzystuje się odmianę kurkumy Temu lawak. Podobnie jak inne gatunki poprawia trawienie, stymuluje usuwanie kamieni z pęcherzyka żółciowego, wykorzystywana jest przy biegunce, zaparciach, skurczach mięśni, gorączce, problemach ze skórą, krążeniem, wątrobą, produkcją mleka u matek, upławach. Indonezyjki piją kurkumowy napój codziennie, słusznie wierząc, że oczyszcza krew, usuwa toksyny i zapewnia im szczupłą sylwetkę.
Składniki:
5 małych kawałków korzenia kurkumy lub 1 duży (lub około 2 łyżek sproszkowanej kurkumy)
2 tamaryndowe kulki miąższu bez pestek (lub 1 łyżka pasty tamaryndowej
cukier palmowy lub kokosowy do smaku
1 – 1,5 szklanki wody.
Sposób przygotowania:
Obrać i zetrzeć kurkumę, wymieszać z pozostałymi składnikami i wodą. Powoli doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Przed podaniem przecedzić. Można pić na ciepło lub po schłodzeniu.
Bezcenne właściwości kurkumy
W Indiach jest najczęściej stosowaną przyprawą, stanowiącą serce i duszę każdego curry.
Używana jest w obrzędach religijnych, a także jako lekarstwo, barwnik do tkanin lub kosmetyk. Hinduski przygotowują pastę z mleka i kurkumy (do cery tłustej) lub kremu i kurkumy (do cery suchej) jako maseczkę oczyszczającą i wygładzającą skórę. Polerują nią także ciała przyszłych mężatek, nadając skórze niezwykłego blasku. Mieszana z wodą wykorzystywana jest do depilacji. Nie próbowałam i mam obawy, czy po takich zabiegach jasna skóra nie stanie się po prostu żółta. Pewnie pora się odważyć, na razie jednak pozostanę przy stosowaniu wewnętrznym ;).
Badania labratoryjne potwierdzają znane od tysięcy lat działanie kurkumy. Do najważniejszych należy silne oddziaływanie przeciwzapalne i przyciwnowotworowe. Ponadto stosuje się ją w leczeniu wzdęć, niestrawności, kolki, schorzeń wątroby, żółtaczki, ospy wietrznej, świerzbu, artretyzmu. Lagodzi astmę i suchy kaszel oraz zapalenie gardła (1/4 łyżeczki kurkumy i 1/4 łyżeczki soli rozpuścić w 1 szklance ciepłej wody i płukać gardło). Jest naturalnym antybiotykiem, wspomaga leczenie cukrzycy (kapsułki), oczyszcza skórę (egzemy, pokrzywka), obniża cholesterol.
Warto to wszystko mieć na uwadze i uwzględnić kurkumę w diecie ze względów nie tylko smakowych ale i profilaktycznych. W niewielkich ilościach może być dodawana do potraw kuchni hinduskiej (dal, curry), tajskiej, indonezyjskiej, do zup, warzyw, fasoli, mięs, kasz, ryżu. Zapobiega wzdęciom, dobrze więc dodać ją do produktów o takich właściwościach a także do dań wysokobiałkowych. Smacznego!
Tagi: cholesterol, jamu, kurkuma, oczyszczanie, odchudzanie
Czerwiec 8, 2012 o 4:18 am |
[…] japońskim gomasio i olej sezamowy w kolorze złotego miodu, Ghee – czyli złoto w płynie, Kurkuma – przyprawa cenniejsza niż złoto, będzie też wkrótce o (prawdziwym) złocie w kosmetyce. Popularność zarówno metalu jak i […]
Czerwiec 12, 2012 o 9:28 am |
[…] Turmeric – a spice more precious than gold (polish version) […]
Kwiecień 12, 2013 o 5:54 pm |
Hi to every body, it’s my first visit of this weblog; this web site contains remarkable and in fact fine material for visitors.
Kwiecień 28, 2013 o 3:50 pm |
[…] translated by Mark | (polish version) […]
Marzec 27, 2014 o 1:13 am |
Bardzo fajny post, badawcze zapisy polecam wszystkim lekturę
Kwiecień 18, 2014 o 10:10 am |
Doskonały tekst, konkretny i łatwy do przyswojenia
Czerwiec 24, 2014 o 11:28 pm |
I am not sure where you’re getting your information, but good
topic. I needs to spend some time learning
much more or understanding more. Thanks for excellent info I was looking for this info for my mission.
Czerwiec 25, 2014 o 1:14 am |
Whats up very nice web site!! Man .. Beautiful .. Superb ..
I’ll bookmark your blog and take the feeds also?
I am glad to search out so many useful info here in the post, we need develop extra
techniques on this regard, thanks for sharing. . .
. . .
Czerwiec 27, 2014 o 6:59 am |
Wonderful article! We are linking to this great
article on our website. Keep up the great writing.
Lipiec 23, 2014 o 10:45 am |
Article writing is also a fun, if you be familiar with then you can write if not it is complicated to
write.
Sierpień 1, 2014 o 2:19 am |
Great site. Plenty of helpful information here. I am sending it to some buddies ans also sharing in delicious.
And of course, thank you for your effort!
Sierpień 1, 2014 o 10:49 am |
Howdy very nice web site!! Man .. Beautiful ..
Superb .. I will bookmark your blog and take the feeds also?
I am glad to search out a lot of useful info here in the post, we need
work out more techniques in this regard, thanks for sharing.
. . . . .
Sierpień 2, 2014 o 4:25 am |
So coconut oil is not only good for your skin but also for your hair.
Our sweat (containing uric and lactic acids)
and body oils promote this acidic environment. Lately, the
coconut oil has been given much attention not only for its use
in cooking but also for its value as a hair and skin care product.
Sierpień 5, 2014 o 6:55 pm |
Thanks A Bunch for this webpage, can blissfully announce we now have a steam shower of our own and we think its great
Sierpień 6, 2014 o 2:16 pm |
This company has a bit to get ready to extract larger amounts to a jewelry
shop can make you rich within the guidelines put forth in Zumba Gold takes the initiative to educate them.
No part of your own assets when overall prices
are always a reliable track record, Rao Ram Bux
Singh. We are told in children’s fables gold ira companies like Rumplestiltskin, where each bar is the most
impressive coin to pay off with $2.
Sierpień 10, 2014 o 10:51 pm |
Your style is really unique compared to other folks I have read stuff from.
Thank you for posting when you’ve got the opportunity, Guess I’ll just book mark this
site.
Sierpień 26, 2014 o 12:55 am |
Howdy, I believe your blog may be having browserr compatibility problems.
Whenever I take a look at your site iin Safari, it looks fine
however whyen opening in I.E., it’s got some overlapping issues.
I simply wanted tto provide you with a quick heads up!
Besides that, fantastic blog!
Wrzesień 5, 2014 o 1:11 am |
I have faith that is amongst the a great deal of important information to me. And i’m happy studying your current write-up. Even so desire to criticism about some fundamental issues, The website model is wonderful, your articles is at point of actuality superb : D. Very good hobby, all the best
Wrzesień 5, 2014 o 5:15 pm |
I’m extremely pleased to uncover this site. I want to to thank you for
ones time due to thks fantastic read!! I definitely enjoyed every bit of it and i also have you saved to fav to check out new information on your site.
Wrzesień 7, 2014 o 6:33 am |
Lighter weight means less strong, but simpler to carry.
„The rest of the film wasn’t smooth sailing, but it was smoother sailing,” he
added. Make sure to double check before letting go of
your money, otherwise you just waste your time, effort and money.
Wrzesień 9, 2014 o 10:01 am |
You’re so awesome! I do not suppose I’ve truly read anything like this before.
So great to discover another person with some genuine thoughts on this topic.
Seriously.. thanks for starting this up.
This website is one thing that’s needed on the internet,
someone with a bit of originality!
Wrzesień 14, 2014 o 2:37 am |
Thank you for this website, can blissfully say we currently have a steam shower of our own and we think it’s great
Wrzesień 18, 2014 o 6:33 pm |
I rarely create remarks, however I browsed a few comments on Kurkuma
– przyprawa cenniejsza niż złoto | NaturAsia. I do have 2 questions for you if
you do not mind. Is it just me or do a few of the remarks come across like they are written by
brain dead visitors? :-P And, if you are writing on additional places, I would like
to follow you. Would you list of all of all your social networking pages like your linkedin profile, Facebook page or twitter
feed?
Wrzesień 20, 2014 o 12:27 pm |
Excellent post. I was checking constantly this blog and I am inspired!
Very helpful info specifically the ultimate section :) I care for
such information much. I was seeking this particular information
for a very lengthy time. Thank you and good luck.
Wrzesień 23, 2014 o 4:07 am |
Heaps of features on these steam showers, I quite like the multimedia opinion along with the lighting style
Wrzesień 23, 2014 o 10:57 am |
Hello mates, how is all, and what you would like to say concerning this paragraph, in my view
its genuinely amazing designed for me.
Wrzesień 24, 2014 o 11:04 pm |
You ought to be a part of a contest for one of the best blogs
online. I’m going to highly recommend this blog!
Wrzesień 27, 2014 o 8:43 am |
I really like your blog.. very nice colors & theme. Did you make this website yourself or did you hire someone to do it for you?
Plz reply as I’m looking to design my own blog and would like to know where u got this from.
thanks a lot
Wrzesień 28, 2014 o 2:50 am |
Simply wish to say your article is as astonishing.
The clearness in your put up is simply nice and that i could think
you’re a professional on this subject. Well together with your permission let me to snatch your feed to stay updated with coming near near post.
Thanks a million and please continue the enjoyable work.
Październik 1, 2014 o 10:31 pm |
Highl descriptive post, I loved that a lot. Will there be a part 2?
Październik 14, 2014 o 9:28 pm |
Quality articles or reviews is the important to attract the viewers to visit the web site,
that’s what this web page is providing.
Październik 18, 2014 o 4:43 am |
You ought to take part in a contest for one of the finest websites on the internet.
I most certainly will highly recommend this site!
Październik 19, 2014 o 10:47 pm |
We are a group of volunteers andd starting a new scheme in our community.
Your website provided us wit valuable info to work on. You’ve done an impressive job and our whole
community will be thankful to you.
Październik 21, 2014 o 9:35 pm |
It is in reality a great and useful piece of info. I am glad
that youu shared this helpful info with us. Pleae kesp uss informed like this.
Thanks for sharing.
Grudzień 8, 2014 o 3:07 am |
Hello! I’m at work browsing your blog from my new iphone 4!
Just wanted to say I love reading your blog and look forward to all your
posts! Keep up the superb work!