Kurkuma – przyprawa cenniejsza niż złoto

Jamu – tradycyjna, indonezyjska sztuka ziołolecznictwa, wykorzystuje kurkumę (turmeric) do przygotowania niezwykłego napoju tonizującego i oczyszczającego – Kunit Asam (Kunyit Asem). Niezwykłego w kolorze (złoto zachodzącego słońca), smaku (słodko-kwaśno-cierpkim) i działaniu (poniżej).

Szczęśliwcy (czytaj my), mieszkający w rejonach, gdzie zarówno tamarynd jak i kurkuma występują w postaci świeżej, mogą (i jeśli jeszcze tego nie robią, niech zaczną wykorzystywać tą cudowną możliwość) użyć składników o niebywałym natężeniu aromatu i smaku. Pozostali, nie muszą się martwić, w przygotowaniu napoju sprawdzi się także tamaryndowa pasta ze słoika i kurkuma w proszku. Trudno porównać będzie oba napoje w smaku, ale właściwości będą podobne.

W Jamu wykorzystuje się odmianę kurkumy  Temu lawak. Podobnie jak inne gatunki poprawia trawienie, stymuluje usuwanie kamieni z pęcherzyka żółciowego, wykorzystywana jest przy biegunce, zaparciach, skurczach mięśni, gorączce, problemach ze skórą, krążeniem, wątrobą, produkcją mleka u matek, upławach. Indonezyjki piją kurkumowy napój codziennie, słusznie wierząc, że oczyszcza krew, usuwa toksyny i zapewnia im szczupłą sylwetkę.

Składniki:

5 małych kawałków korzenia kurkumy lub 1 duży (lub około 2 łyżek sproszkowanej kurkumy)
2 tamaryndowe kulki miąższu bez pestek (lub 1 łyżka pasty tamaryndowej
cukier palmowy lub kokosowy do smaku
1 – 1,5 szklanki wody.

Sposób przygotowania:

Obrać i zetrzeć kurkumę, wymieszać z pozostałymi składnikami i wodą. Powoli doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Przed podaniem przecedzić. Można pić na ciepło lub po schłodzeniu.

Bezcenne właściwości kurkumy

W Indiach jest najczęściej stosowaną przyprawą, stanowiącą serce i duszę każdego curry.

Używana jest w obrzędach religijnych, a także jako lekarstwo, barwnik do tkanin lub kosmetyk. Hinduski przygotowują pastę z mleka i kurkumy (do cery tłustej) lub kremu i kurkumy (do cery suchej) jako maseczkę oczyszczającą i wygładzającą skórę. Polerują nią także ciała przyszłych mężatek, nadając skórze niezwykłego blasku. Mieszana z wodą wykorzystywana jest do depilacji. Nie próbowałam i mam obawy, czy po takich zabiegach jasna skóra nie stanie się po prostu żółta. Pewnie pora się odważyć, na razie jednak pozostanę przy stosowaniu wewnętrznym ;).

Badania labratoryjne potwierdzają znane od tysięcy lat działanie kurkumy. Do najważniejszych należy silne oddziaływanie przeciwzapalne i przyciwnowotworowe. Ponadto stosuje się ją w leczeniu wzdęć, niestrawności, kolki, schorzeń wątroby, żółtaczki, ospy wietrznej, świerzbu, artretyzmu. Lagodzi astmę i suchy kaszel oraz zapalenie gardła (1/4 łyżeczki kurkumy i 1/4 łyżeczki soli rozpuścić w 1 szklance ciepłej wody i płukać gardło). Jest naturalnym antybiotykiem, wspomaga leczenie cukrzycy (kapsułki), oczyszcza skórę (egzemy, pokrzywka), obniża cholesterol.

Warto to wszystko mieć na uwadze i uwzględnić kurkumę w diecie ze względów nie tylko smakowych ale i profilaktycznych. W niewielkich ilościach może być dodawana do potraw kuchni hinduskiej (dal, curry), tajskiej, indonezyjskiej, do zup, warzyw, fasoli, mięs, kasz, ryżu. Zapobiega wzdęciom, dobrze więc dodać ją do produktów o takich właściwościach a także do dań wysokobiałkowych. Smacznego!

Tagi: , , , ,

Komentarzy 35 to “Kurkuma – przyprawa cenniejsza niż złoto”

  1. Złote mleko, sekretny ajurwedyjski przepis « NaturAsia Says:

    […] japońskim gomasio i olej sezamowy w kolorze złotego miodu, Ghee – czyli złoto w płynie, Kurkuma – przyprawa cenniejsza niż złoto, będzie też wkrótce o (prawdziwym) złocie w kosmetyce. Popularność zarówno metalu jak i […]

  2. All Posts « NaturAsia Says:

    […] Turmeric – a spice more precious than gold (polish version) […]

  3. coupons Says:

    Hi to every body, it’s my first visit of this weblog; this web site contains remarkable and in fact fine material for visitors.

  4. Turmeric – a spice more precious than gold | NaturAsia Says:

    […] translated by Mark | (polish version) […]

  5. stomatolog Says:

    Bardzo fajny post, badawcze zapisy polecam wszystkim lekturę

  6. strona Says:

    Doskonały tekst, konkretny i łatwy do przyswojenia

  7. Sanford Says:

    I am not sure where you’re getting your information, but good
    topic. I needs to spend some time learning
    much more or understanding more. Thanks for excellent info I was looking for this info for my mission.

  8. Jacob Says:

    Whats up very nice web site!! Man .. Beautiful .. Superb ..
    I’ll bookmark your blog and take the feeds also?

    I am glad to search out so many useful info here in the post, we need develop extra
    techniques on this regard, thanks for sharing. . .
    . . .

  9. Janelle Says:

    Wonderful article! We are linking to this great
    article on our website. Keep up the great writing.

  10. Jai Says:

    Article writing is also a fun, if you be familiar with then you can write if not it is complicated to
    write.

  11. Ocoto Says:

    Great site. Plenty of helpful information here. I am sending it to some buddies ans also sharing in delicious.
    And of course, thank you for your effort!

  12. yoga fundamentals Says:

    Howdy very nice web site!! Man .. Beautiful ..
    Superb .. I will bookmark your blog and take the feeds also?
    I am glad to search out a lot of useful info here in the post, we need
    work out more techniques in this regard, thanks for sharing.
    . . . . .

  13. Darian Braun Says:

    So coconut oil is not only good for your skin but also for your hair.
    Our sweat (containing uric and lactic acids)
    and body oils promote this acidic environment. Lately, the
    coconut oil has been given much attention not only for its use
    in cooking but also for its value as a hair and skin care product.

  14. Kami Says:

    Thanks A Bunch for this webpage, can blissfully announce we now have a steam shower of our own and we think its great

  15. Melissa Says:

    This company has a bit to get ready to extract larger amounts to a jewelry
    shop can make you rich within the guidelines put forth in Zumba Gold takes the initiative to educate them.
    No part of your own assets when overall prices
    are always a reliable track record, Rao Ram Bux
    Singh. We are told in children’s fables gold ira companies like Rumplestiltskin, where each bar is the most
    impressive coin to pay off with $2.

  16. vancouver Says:

    Your style is really unique compared to other folks I have read stuff from.
    Thank you for posting when you’ve got the opportunity, Guess I’ll just book mark this
    site.

  17. Brigida Says:

    Howdy, I believe your blog may be having browserr compatibility problems.
    Whenever I take a look at your site iin Safari, it looks fine
    however whyen opening in I.E., it’s got some overlapping issues.
    I simply wanted tto provide you with a quick heads up!
    Besides that, fantastic blog!

  18. heating & air Says:

    I have faith that is amongst the a great deal of important information to me. And i’m happy studying your current write-up. Even so desire to criticism about some fundamental issues, The website model is wonderful, your articles is at point of actuality superb : D. Very good hobby, all the best

  19. Harriett Says:

    I’m extremely pleased to uncover this site. I want to to thank you for
    ones time due to thks fantastic read!! I definitely enjoyed every bit of it and i also have you saved to fav to check out new information on your site.

  20. Josefina Says:

    Lighter weight means less strong, but simpler to carry.

    „The rest of the film wasn’t smooth sailing, but it was smoother sailing,” he
    added. Make sure to double check before letting go of
    your money, otherwise you just waste your time, effort and money.

  21. Adele Says:

    You’re so awesome! I do not suppose I’ve truly read anything like this before.

    So great to discover another person with some genuine thoughts on this topic.
    Seriously.. thanks for starting this up.
    This website is one thing that’s needed on the internet,
    someone with a bit of originality!

  22. Damian Says:

    Thank you for this website, can blissfully say we currently have a steam shower of our own and we think it’s great

  23. Christiane Says:

    I rarely create remarks, however I browsed a few comments on Kurkuma
    – przyprawa cenniejsza niż złoto | NaturAsia. I do have 2 questions for you if
    you do not mind. Is it just me or do a few of the remarks come across like they are written by
    brain dead visitors? :-P And, if you are writing on additional places, I would like
    to follow you. Would you list of all of all your social networking pages like your linkedin profile, Facebook page or twitter
    feed?

  24. kettering Says:

    Excellent post. I was checking constantly this blog and I am inspired!
    Very helpful info specifically the ultimate section :) I care for
    such information much. I was seeking this particular information
    for a very lengthy time. Thank you and good luck.

  25. Lynn Says:

    Heaps of features on these steam showers, I quite like the multimedia opinion along with the lighting style

  26. Holley Says:

    Hello mates, how is all, and what you would like to say concerning this paragraph, in my view
    its genuinely amazing designed for me.

  27. Lawerence Says:

    You ought to be a part of a contest for one of the best blogs
    online. I’m going to highly recommend this blog!

  28. Margot Says:

    I really like your blog.. very nice colors & theme. Did you make this website yourself or did you hire someone to do it for you?

    Plz reply as I’m looking to design my own blog and would like to know where u got this from.
    thanks a lot

  29. Edith Says:

    Simply wish to say your article is as astonishing.
    The clearness in your put up is simply nice and that i could think
    you’re a professional on this subject. Well together with your permission let me to snatch your feed to stay updated with coming near near post.
    Thanks a million and please continue the enjoyable work.

  30. Enriqueta Says:

    Highl descriptive post, I loved that a lot. Will there be a part 2?

  31. casino Says:

    Quality articles or reviews is the important to attract the viewers to visit the web site,
    that’s what this web page is providing.

  32. โทรศัพท์มือถือ Says:

    You ought to take part in a contest for one of the finest websites on the internet.
    I most certainly will highly recommend this site!

  33. Kazuko Says:

    We are a group of volunteers andd starting a new scheme in our community.
    Your website provided us wit valuable info to work on. You’ve done an impressive job and our whole
    community will be thankful to you.

  34. Fidelia Says:

    It is in reality a great and useful piece of info. I am glad
    that youu shared this helpful info with us. Pleae kesp uss informed like this.
    Thanks for sharing.

  35. Émulateur Wii U Says:

    Hello! I’m at work browsing your blog from my new iphone 4!

    Just wanted to say I love reading your blog and look forward to all your
    posts! Keep up the superb work!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s


%d blogerów lubi to: